【78人食中毒事件】こめお、過去の “卵の殻押しつけ” 調理発覚で広がる波紋…「マジでイカれてる」同業者からも総スカン

 

　9月8日、格闘技イベント「BreakingDown」の元出場選手で料理人のこめおが、自身のYouTubeチャンネルで食中毒事件について改めて謝罪した。依然として厳しい目が注がれるなか、こめおが過去の夏祭りに提供した料理の “調理風景” が物議を醸している。

 

　こめおは、8月22日と23日に開催された夏祭り「麻布十番納涼まつり」に出店したが、世間を騒がせる問題を起こす。

 

「『割烹 こめを』が提供した冷やし蟹ラーメンを食べたあと、腹痛や発熱など体調不良を訴える声がSNSで続出。港区のみなと保健所が調査した結果、9月3日、冷やし蟹ラーメンが食中毒の原因であると断定したのです。男女78人が食中毒になり、患者からサルモネラ属菌が検出されたことが公表されました。『割烹こめを』は3日から9日までの間、営業停止処分になっています」（スポーツ紙記者）

 

　5日と8日、こめおは頭を丸刈りにし、スーツを着て一連の騒動を謝罪する動画を投稿した。78人の食中毒事件は混乱をもたらしたが、過去にこめおが調理した料理が注目を集めている。

 

「2025年8月、『麻布十番納涼まつり』で出店する冷やし蟹まぜそばを試作する動画を投稿しました。プラスチックのコップに麺、蟹を入れたあと、具材に少しくぼみをつけるため、温泉卵の殻を押しつけたのです。この切り抜き動画がSNSで拡散され、物議を醸しています」（芸能記者）

 

 “卵の殻押しつけ” 動画に関して、Xでも

 

《これで料理人を語っていたんだ…。ドン引きなんだけど…。》

 

《温泉卵で火が通ってるから大丈夫とかそういう問題じゃないんだよな。普通素人でも卵の殻を食べるものにつける行為はしない》

 

《調理する人間の行動じゃないだろ》

 

　など、厳しい声があがっている。

 

「卵の殻は、鶏の糞便などを通じて雑菌が付着する場合があるため、一般家庭でも殻を食材や皿に触れないようにすることが推奨されています。問題となったこめおさんの動画は、祭り前の試作段階のもので、客に提供したものではなく、加熱処理された温泉卵を使っていました。

 

　しかし、具材にくぼみをつけるのであれば、箸など調理器具を使えばいいにもかかわらず、わざわざ卵の殻で押しつけたことに疑問を持たれたのでしょう。

 

　過去にも、こめおさんはタレが入った容器に素手の指を入れて味見したり、タンクトップで調理する様子を公開しており、今回の件もあり、日ごろの衛生意識が疑われたようです」（前出・芸能記者）

 

　こめおは “闘う料理人” を自称し、2023年に『割烹 こめを』、2026年5月に浅草でラーメン店『かにを』をオープン。YouTubeで発信するなど、精力的に活動してきた。しかし、食中毒事件で同業者からも厳しい目が注がれている。

 

「漁師系のYouTuber・素潜り漁師マサルさんは、6日のXで《こめおさんの件を見て 正直かなり腹が立ってます》とつづり、自らの経験を踏まえ、食品の衛生管理の重要性を説明。最後には、《人の体に入るものを売っておいて『事故が起きたらその時考えればいい』ってマジでイカれてるよ》と、こめおさんの食にかかわる意識を痛烈に批判しました。

 

　料理研究家でYouTuberのリュウジさんも、7日のYouTubeで『前提としてこめおが100％悪い』と一刀両断しました。食中毒は衛生管理に気をつけても出る恐れがあることを指摘しつつも、『スープ、ペットボトルで保管してたんですよ。それもちょっと微妙なところなんですけども……』と、冷やし蟹ラーメンの食材の保管方法に疑問を呈したのです。同じ料理を扱うYouTuberからも総スカンされる事態になっています」（同）

 

　冒頭の謝罪動画で、こめおは「今後は味見の方法、調理時の服装、手洗い、手袋の使用と交換、食品の保存、調理器具の扱い方についてルールを明文化し、私を含めた従業者全員に徹底します」と説明した。店舗の営業自粛期間は終了すると見られるが、はたしてどのように食に向き合っていくのか。