自家焙煎にインスタ映え…「スタバに勝った喫茶店」の切り札

豆に熱い思いをかけるサザコーヒーの鈴木副社長

●サザコーヒー本店（茨城・ひたちなか）

　コーヒー＋アルファで勝負する店がある一方で、コーヒー豆や、コーヒーの味に徹底的にこだわって人気を博す店もある。

　コロンビアに自社農園を持つ、茨城発の「サザコーヒー」は、世界で最も高価なコーヒー豆のひとつ「パナマ・ゲイシャ」や、徳川慶喜ゆかりの「徳川将軍珈琲」などを扱い、店舗によっては、周辺のスタバの売り上げを凌ぐこともあるという。

「うちは、焙煎とコーヒー豆の卸が出発点。喫茶の売り上げを、コーヒー豆の売り上げが、圧倒的に上回っているのも特徴です」（鈴木太郎副社長）

　毎年その年ベストの「パナマ・ゲイシャ」を落札している鈴木副社長の、豆にかける思いは熱い。

【SHOP DATA／サザコーヒー本店】
・住所／茨城県ひたちなか市共栄町8-18
・営業時間／10：00～20：00（喫茶スペースは19：30まで）
・休み／年中無休

「ピースコーヒー」は日本のシアトル系コーヒーの先駆け的存在

●ピースコーヒー 茂原店（千葉・茂原）

　スタバの日本1号店が銀座に出店した1996年。コーヒー好きが高じて、千葉県茂原市で創業した「ピースコーヒー」も、自家焙煎と豆にこだわっている。

　安くても1杯の市場の相場が700～800円するスペシャルティコーヒーのみを提供しているが、「ピースコーヒー」はそれを、驚きの300円均一で提供する。このコスパのよさも相まって、茂原市に3店舗、千葉市、東京にも店を構える人気店だ。

「原価でコーヒー豆を提供できるぶん、やろうと思えば、それを儲けに転じさせることはできます。ただ私としては、開業当初にお客様が来なくて苦い思いをしたので、安くできるぶんはお客様に還元して、長くお店に通っていただきたいんです」（大石誠オーナー）

【SHOP DATA／ピースコーヒー 茂原店】
・住所／千葉県茂原市茂原15-5 
・営業時間／8：30～22：00
・休み／年中無休