47都道府県「おらが村の偉人伝」熊本県・江上トミ

　コロナ対策で、いまだ里帰りがしづらい今日このごろ……「郷土愛」は、かつてないほど高まっているはず。あなたは、出身地の傑物をご存知ですか？　そこで本誌は、47都道府県にまつわる「おらが村の偉人伝」をお届けします。今回は、熊本県。

【関連記事：47都道府県「おらが村の偉人伝」福岡県・田中久重】

【熊本県】江上トミ

　江上トミは、日本初の料理研究家となった女性だ。1899年に、熊本県田浦町の名家に生まれた江上は、戦前に東京料理学校とパリの有名な料理学校「ル・コルドン・ブルー」で学んだ。

　戦後、福岡市に料理学校を開き、1955年には東京・市谷に「江上料理学院」を開校。同学院は現在も義理の娘、孫へと引き継がれている。

　さらに1956年からは、帯番組として日本初のテレビ料理番組に出演、1957年からは『きょうの料理』（NHK）に出演した。以後、「ご家庭の幸せは愛情をこめた料理から……」をモットーに活躍した。

写真・赤松館保存会

（週刊FLASH　2020年6月2日号）