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コロナ禍に負けない! 東京の「愛され百年食堂」新橋・むさしや

ライフ・マネー 投稿日:2021.01.29 11:00FLASH編集部

コロナ禍に負けない! 東京の「愛され百年食堂」新橋・むさしや

名物の「オムライス」(800円、税込み)

 

 長年愛される味を武器に時代を生き抜き、美味しいごはんを作り続ける店がある。創業100年を超える「百年食堂」は、受け継いできた味と料理人としての矜持がある限り、コロナ禍にも負けない! 今回は、新橋にある「むさしや」を紹介。

 

 看板の「創業明治拾八年」の文字に、老舗食堂の “矜恃” を感じる。営業時間中、カウンター6席はいつも満席だ。ほとんどの客が看板メニューの「オムライス」を注文する。

 

 

「一日100食以上は出ます。バターで炒めているので、コクがある味わいに仕上がっています」と、5代目店主の鈴木昌樹さん(48)がライスを炒める。注文から仕上がりまで3分。忙しいサラリーマンに人気の秘密は、こんなところにもある。

 

 鈴木さんは、ファミリーレストランの厨房で腕を磨いた。オムライス作りにも、そのときの経験が生かされている。

 

「6代目ですか? 息子はまだ小学生です(笑)。だけど、僕が作ったオムライスは、美味しいと言ってくれます」

 

「むさしや」の看板の味は、きっと “6代目” にも受け継がれる。

 

 

【SHOP DATA/むさしや】
・住所/東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1F
・営業時間/《平日》10:30〜21:00、《土曜》11:00〜15:30(食材がなくなり次第終了)
・休み/日曜


写真・宮川久

 

※緊急事態宣言により、紹介した店の営業時間は変更になる場合があります

 

(週刊FLASH 2021年2月2日号)

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