【食ってけ！市場めし】京都市　石田食堂

　刺身や海鮮丼といった “花形メニュー” も好きだが、小さな食堂の飾らないメニューも楽しい。素朴でクセになる一皿を求め、全国の市場を旅してきたフォトグラファーが誘う “河岸グルメ” の世界！

●京都市中央卸売市場第一市場　石田食堂（京都）

　日本初の卸売市場が京都に出来たのが、1927（昭和2）年。食堂棟がなかった当時から屋台を引き、京都の板前たちの胃袋を満たしてきた一軒のラーメン店がある。

　うっすらと白濁したスープのラーメン（650円）は、朝からサラサラと食べられる優しい味に仕上がっている。そのなかにもしっかりとコクがあり、どかっと盛られた小口切りの九条ねぎがたまらない。

　これぞ、京都の市場ならではの一品といえよう。

写真/文・中田浩資

なかたひろし 
1975年生まれ　徳島県出身　フォトグラファー。北京にて通信社で報道写真に携わったあと、会社員を経て2004年よりフリー。旅写真を中心に活動中

（週刊FLASH　2018年6月19日号）