これだけは食べたい「礼文島」の絶品島めし

ウニ丼

　四方を海に囲まれた日本にある、有人島の数は約430。長い年月をかけてそのすべての島を踏破した写真家・加藤庸二氏が、これまでに食べた「島めし」のなかから感激した絶品を厳選紹介！

【北海道】礼文島（れぶんとう）／漁師まかないのウニ丼、カジカ汁、トド肉鍋

「ウニ丼はとれたてのウニをドサッとのせて食べる、島の漁師の特権ですねカジカ汁は、別名『鍋つつき』とも呼ばれる礼文島の伝統食。味噌で味つけするのですが、クセがなくてうまいです。

カジカ汁

　トド肉鍋は、具材はキャベツとトド肉。漁師の家で出てくる料理ですね。トド肉はクジラと比べてクセが少ないし、島の祭りの屋台ではいちばん行列ができます」

トド肉鍋

●おもなアクセス:稚内港からフェリーで約1時間55分

写真・加藤庸二

かとうようじ
離島フォトグラファーであり、日本の島のスペシャリスト。『日本百名島の旅』『島の博物辞典』ほか著書多数

（週刊FLASH DIAMOND　2018年11月10月増刊号）