宿命のライバル対談「シュウマイVS.餃子」包む愛情は同じだ！

左からシュウマイ潤氏、クック井上。氏

　シュウマイをこよなく愛して400軒超を食べ歩き、さらに「布教」に努めている、シュウマイ潤氏。2018年、『マツコの知らない世界』（TBS系）に出演し、あのマツコを唸らせてみせた。

　今回、シュウマイのライバルである餃子の研究家・クック井上。氏と、宿命の緊急対談を実現させた。包みものについて、プロ2人が語り尽くす！

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クック井上。氏（以下、クック）「じつは僕、シュウマイもよく食べてるんですよ。関東にいた時期もあって、原体験が崎陽軒ですから」

シュウマイ潤氏（以下、潤）「餃子との違いって、どんなところに感じますか？」

クック「皮の存在感、包む形の個性、あんの自由度は餃子のほうが上かなと思います。手間をかける点はどちらも共通しているから、お店側も『お手製』とか『味自慢』と主張したくなる（笑）」

潤「根っこは一緒だと思うんですけど、皮の多様性は、確かに餃子が強い。皮を作ってる業者は、餃子が9とするとシュウマイは1ぐらい。少ないんです。餃子に比べてシュウマイはまだまだマイノリティ」

クック「調理法で、餃子のほうが多様性があるからね。シュウマイは9割『蒸し』でしょ」

潤「ここ2、3年でいろんなシュウマイ店もできてて。水シュウマイ、揚げ、焼き、ワインに合うシュウマイなど、選択肢は増えてますよ」 

クック「包む作業は愛情がないとできない。その点は餃子もシュウマイも同じですよね」 

潤「“包みもの” 仲間を集めて、『包むフェス』をいつかやりましょう！」

くっくいのうえ
1974年9月21日生まれ　兵庫県出身　お笑いコンビ「ツインクル」ツッコミ担当。Webメディアで餃子連載を持つ

しゅうまいじゅん
1977年6月7日生まれ　神奈川県出身　2015年ごろからシュウマイの地位向上を目指し、全国で食べ歩いている

（増刊FLASH DIAMOND 2019年5月30日号）