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宿命のライバル対談「シュウマイVS.餃子」包む愛情は同じだ!

ライフ・マネー 投稿日:2019.05.20 11:00FLASH編集部

宿命のライバル対談「シュウマイVS.餃子」包む愛情は同じだ!

左からシュウマイ潤氏、クック井上。氏

 

 シュウマイをこよなく愛して400軒超を食べ歩き、さらに「布教」に努めている、シュウマイ潤氏。2018年、『マツコの知らない世界』(TBS系)に出演し、あのマツコを唸らせてみせた。

 

 今回、シュウマイのライバルである餃子の研究家・クック井上。氏と、宿命の緊急対談を実現させた。包みものについて、プロ2人が語り尽くす!

 

 

クック井上。氏(以下、クック)「じつは僕、シュウマイもよく食べてるんですよ。関東にいた時期もあって、原体験が崎陽軒ですから」

 

シュウマイ潤氏(以下、潤)「餃子との違いって、どんなところに感じますか?」

 

クック「皮の存在感、包む形の個性、あんの自由度は餃子のほうが上かなと思います。手間をかける点はどちらも共通しているから、お店側も『お手製』とか『味自慢』と主張したくなる(笑)」

 

潤「根っこは一緒だと思うんですけど、皮の多様性は、確かに餃子が強い。皮を作ってる業者は、餃子が9とするとシュウマイは1ぐらい。少ないんです。餃子に比べてシュウマイはまだまだマイノリティ」

 

クック「調理法で、餃子のほうが多様性があるからね。シュウマイは9割『蒸し』でしょ」

 

潤「ここ2、3年でいろんなシュウマイ店もできてて。水シュウマイ、揚げ、焼き、ワインに合うシュウマイなど、選択肢は増えてますよ」 

 

クック「包む作業は愛情がないとできない。その点は餃子もシュウマイも同じですよね」 

 

潤「“包みもの” 仲間を集めて、『包むフェス』をいつかやりましょう!」

 


くっくいのうえ
1974年9月21日生まれ 兵庫県出身 お笑いコンビ「ツインクル」ツッコミ担当。Webメディアで餃子連載を持つ

しゅうまいじゅん
1977年6月7日生まれ 神奈川県出身 2015年ごろからシュウマイの地位向上を目指し、全国で食べ歩いている

(増刊FLASH DIAMOND 2019年5月30日号)

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