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マツタケに大異変…絶滅危惧のうえ「中国人が美味に目覚めた」

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記事投稿日：2020.09.30 06:00　最終更新日：2022.12.07 18:48
出典元: SmartFLASH
著者: 『FLASH』編集部
マツタケに大異変…絶滅危惧のうえ「中国人が美味に目覚めた」

大東通商が持つ、中国の生産加工場の作業風景。さまざまな調理に用いやすいように、縦割りスライス・チップと分けて加工している（写真提供・大東通商）

日本で売られるマツタケの9割以上は海外産。その海外産の6割を占めるのが、中国産だ。中国雲南省、四川省にまたがる山岳地帯は、世界最大のマツタケ産地。大手飲食チェーン店などと取引している「大東通商」は、現...

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