いま熱い「駅そば」の本格派／相鉄・相州蕎麦

「相州蕎麦」のつけとろろせいろそば

　駅ナカの発達、ファストフード店やコンビニエンスストアの増加……旧態依然では、運営が難しくなっている駅そば。チェーン店は無機質で、没個性で、つまらない。そんな誤解は、これからお見せするなかの一杯でも食べれば、消えてなくなるはず。情熱と創意工夫に満ちた、本格派の「個性派チェーン」を、ご紹介！

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●相州蕎麦（相鉄）
・実食店舗／
二俣川相鉄ライフ店（相模鉄道二俣川駅改札外）
・店データ／
　相模鉄道沿線に展開。茹で麺を迅速提供する系列ブランド「相州そば」とは異なる、専用麺を用いる本格派。2016年に新ブランドとしてオープンした。
・これが美味い！／つけとろろせいろそば（580円）
　艶めかしいほど輝きのある麺は、つやつやの専用麺！　そばの香りが上品で、出汁の利いたつゆとのバランスがよい。食べ進めながら段階を踏んで、薬味やとろろなどを足していくのがおすすめ。

取材＆文・鈴木弘毅
道の駅、日帰り温泉なども研究。最新刊は『台湾 “駅弁＆駅麺” 食べつくし紀行』（イカロス出版）

※価格は取材店舗のもので、すべて税込みです

（週刊FLASH　2020年7月14日号）