いま熱い「駅そば」の独立経営系／JR東日本・川村屋

「川村屋」のとり肉そば

　駅ナカの発達、ファストフード店やコンビニエンスストアの増加……旧態依然では、運営が難しくなっている駅そば。情熱と創意工夫に満ちた「個性派店舗」を、ご紹介！　チェーン展開をしていない、独立系駅そばからも目が離せない。

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●川村屋（JR東日本）
・実食店舗／JR根岸線桜木町駅改札外
・店データ／
　創業120年の老舗（創業時は洋食店）の「川村屋」は、駅舎のリニューアルに合わせて、2014年に座席を豊富に擁する店舗に生まれ変わった。
・これが美味い！／とり肉そば（380円）
　名物のとり肉そばには、山梨のブランド鶏「信玄どり」のムネ肉を使い、天然出汁のやわらかな風味を妨げることなく、旨みを主張する。

取材＆文・鈴木弘毅
道の駅、日帰り温泉なども研究。最新刊は『台湾 “駅弁＆駅麺” 食べつくし紀行』（イカロス出版）

※価格は取材店舗のもので、すべて税込みです

（週刊FLASH　2020年7月14日号）