家呑みがすすむ「缶詰おつまみ」ガーリックオイルサーディン

「仕事後、馴染みの店でちょっと一杯」をやっぱりしたい。でも、世の中的に夜はステイホーム……。

　そんな呑ん兵衛たちの悶々をなんと「缶詰」で解決。家でも“外”で呑んだ気分になれるおつまみは簡単に作ることができる。

　缶詰バーの「mr.kanso」上野御徒町店店長の後藤崇さんにレシピを教えてもらった。

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【ガーリックオイルサーディン】
　そのまま食べられるオイルサーディンに、にんにくと鷹の爪をプラスすることで簡易アヒージョに。生姜醤油につけて食べるのも美味。

■使用缶詰

「天の橋立オイルサーディン（いわし油づけ）」（竹中罐詰・オープン価格）。新鮮ないわしを使用。人気シリーズ。

■作り方
（1）オイルサーディンをフライパンに敷いたアルミホイルの上にのせる。
（2）にんにくチップ、鷹の爪を適量のせ、塩ひとつまみをふる。
（3）蓋をして加熱したら完成。

家呑みがすすむ「缶詰おつまみ」ガーリックオイルサーディン

にんにくはたっぷりのせると風味が増す。油がはねるので蓋をして加熱

写真・伊東武志

（週刊FLASH　2021年3月2日号）