【冷やし中華の日】塩ダレスッキリ系から甘みまろやか系まで…「スープまで飲み干せる」究極の一杯（画像1/19）公開日：2023.07.07　更新日：2023.07.07

小宮山雄飛氏／ポップバンド「ホフディラン」

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深い甘み際立つ元祖「飲み干せるスープ」ーー「冷やし中華」（1100円、税込み）／【味の萬楽（御茶ノ水）】

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甘み強めのバランス系スープ。砂糖の甘みとうまみのなかに、かすかに酸味も感じる。「スープまですべて飲み干す方が多い」（店主）とのこと／【味の萬楽（御茶ノ水）】

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お酢とラー油を順番に注ぎ足すことで2度の味変も楽しめる、と小宮山氏／【味の萬楽（御茶ノ水）】

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【味の萬楽（御茶ノ水）】

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既成概念を破壊した “濃厚ダレ” の一杯ーー「冷やし中華麺 250g」（1050円、税込み）※ヤサイマシ、ニンニク、ショウガ、辛揚げ、ガリマヨの無料トッピング付き／【千里眼（東北沢）】

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しょうゆベースの濃いめパンチ系。酸味はなく、麺や野菜と濃厚に絡むしょっぱさがくせになる。ごく少量のごま油と数種の香味野菜がアクセントだ／【千里眼（東北沢）】

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「浅草開化楼」製の太麺は小麦の香りが高くモチモチ／【千里眼（東北沢）】

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唐辛子フレークが絶妙な味変になる／【千里眼（東北沢）】

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【千里眼（東北沢）】

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まろやかな担々スープが際立つ個性派ーー「馬賊冷やし中華」（1400円、税込み）／【馬賊（日暮里）】

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ピリ辛ゴマダレ系スープ。コクのあるゴマダレベースに芝麻醤の辛みが利くが、まろやかで思わず飲んでしまう／【馬賊（日暮里）】

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【馬賊（日暮里）】

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創業から変わらぬ秘伝の味ーー「冷やし中華」（950円、税込み）／【やじ満（豊洲）】

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甘じょっぱいまろやか系スープ。甘みと塩味が完璧に調和。コクがあり具によく染みる／【やじ満（豊洲）】

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【やじ満（豊洲）】

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塩ダレスープの風味が絶品ーー「冷やし葱そば」（1050円、税込み）／【鶏舎（ちいしゃ／池尻大橋）】

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塩ダレスッキリ系スープ。ねぎ油の香ばしさとさっぱりした塩味が絶妙に合う／【鶏舎（ちいしゃ／池尻大橋）】

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【鶏舎（ちいしゃ／池尻大橋）】

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