糖質制限が普及すれば歯周病と虫歯はこの世から消える

 　歯周病と虫歯の発生は、一般に次のように説明されている。 （1）口腔内常在菌のミュータンス菌はショ糖を基質としてグルカン（ブドウ糖が結合した重合体）を生成。グルカンが歯牙表面に結合して歯垢となる。 （2）ミュータンス菌...

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