【最長寿企業・西日本編】1203年創業の熊本の刃物メーカー、1628年創立の佐賀の窯元…各県老舗が持つ “最先端” の技とは（画像1/17）公開日：2026.06.20　更新日：2026.06.19

肥後鐔作りを得意とする盛高鍛冶刃物の26代目・盛高琢象さん。経博社長の叔父にあたる（写真・駄道賢剛）

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肥後鐔作りを得意とする盛高鍛冶刃物の26代目・盛高琢象さん。経博社長の叔父にあたる（写真・駄道賢剛）

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肥後鐔作りを得意とする盛高鍛冶刃物の26代目・盛高琢象さん。経博社長の叔父にあたる（写真・駄道賢剛）

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盛高鍛冶刃物の開祖・金剛兵衛源盛高による室町時代の作（写真・駄道賢剛）

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盛高鍛冶刃物27代目の盛高経博さん。社長就任以来、海外に販路を広げる（写真・駄道賢剛）

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「青紙スーパー」は硬度や耐摩耗性が高く、最高級素材とされる。盛高鍛冶刃物の同素材を用いた鋼包丁は切れ味バツグン（写真・駄道賢剛）

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A.M.Aファミリーズ榮農場の中井栄吾社長（左）と弟の栄緒さん。「栄緒には息子もおり、ゆくゆくは継いでくれるかもしれないですが、強要はしないつもりです」（栄吾社長）

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A.M.Aファミリーズ榮農場でもつくる新品種「きらみずき」（右端）は噛むほどに旨みが増す。同じく自社製のコシヒカリともち米の滋賀羽二重糯で委託製造する、おかきも異次元の歯応えだ

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藤戸饅頭本舗の「藤戸まんぢゅう」の原材料は小豆、砂糖、小麦粉のみ。伝統の甘酒の搾り汁で薄皮を練り上げる製法を頑なに守る

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1184年創業で、岡山県 “最長寿” の藤戸饅頭本舗。「江戸後期に本店を構えてから数えても、主人で7代目になります」（金本和美さん）

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「47都道府県の “最長寿” 企業（西日本編）」九州は焼酎メーカー多し！

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1582年創業で、広島県 “最長寿” の尾道造酢の商品。中央が調味酢「そのまんま酢のもの」。両隣のワインのようなおしゃれなボトルが「KAHISU」だ。甘みの強いBlend Gと、スッキリめのBlend Mを用意

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1582年創業で、広島県 “最長寿” の尾道造酢

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「鍋島藩窯 市川光山窯」の市川光山さんは絵付・成形・下絵付の3つの伝統工芸士資格を持つ。今秋「5代 市川卯兵衛」を襲名予定だ（写真・駄道賢剛）

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「鍋島藩窯 市川光山窯」の市川光山さんが手がけた黒鍋島。下描きなしで幾何学の文様をフリーハンドで描く（写真・駄道賢剛）

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「鍋島藩窯 市川光山窯」の工房の裏に佇む樹齢数百年の大銀杏を前に、市川光山さんと20代目を継ぐ予定の息子の浩光さん（写真・駄道賢剛）

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1628年創業で、佐賀県 “最長寿” の「鍋島藩窯 市川光山窯」（写真・駄道賢剛）

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