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【食ってけ!市場めし】長野県長野市 万雷ライフ・マネー 投稿日:2018.07.19 11:00

【食ってけ!市場めし】長野県長野市 万雷

 

 刺身や海鮮丼といった “花形メニュー” も好きだが、小さな食堂の飾らないメニューも楽しい。素朴でクセになる一皿を求め、全国の市場を旅してきたフォトグラファーが誘う “河岸グルメ” の世界!

 

●長野地方卸売市場 万雷(長野)

 

「東京から? そんなら『おにかけ』食べてってよ」

 

 

 内陸県ながら鮮度のいい刺身が味わえる万雷。注文を迷っていると、調理場からおばさんが出てきた。

 

「うちの煮物は1日じゃ出来ないのよ」

 

「煮物」を「かける」から「おにかけ」。北信地方の郷土料理で、通常はそばのところを今回はうどんで。

 

 どうやら“期間限定メニュー”だったようだが、しっかり煮込まれた油揚げと豚肉の旨味を、また味わいたい。

 

写真/文・中田浩資

 

なかたひろし 
1975年生まれ 徳島県出身 フォトグラファー。北京にて通信社で報道写真に携わったあと、会社員を経て2004年よりフリー。旅写真を中心に活動中

 

(週刊FLASH 2018年6月19日号)

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