『江戸前の旬』原作者が語る「寿司の原点は中国の熟成ドジョウ」

  　マンガ雑誌『週刊漫画ゴラク』（日本文芸社）で、1999年から今も連載が続く、“老舗”の寿司漫画『江戸前の旬』。寿司の具である“タネ”のエピソードを中心に、すでに100巻が発売されている。原作者の九十九森先生が、「寿...

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