コンビニ飯で野菜を「ベジ増しレシピ」サラダパン

　単身者を中心に、勤め人の平日は、野菜不足になりがちなもの。そこで、「コンビニ外食研究家」として活躍する、管理栄養士の浅野まみこ氏に、コンビニ食材だけを使った「ベジ増しレシピ」を伝授してもらった。面倒くさい調理はいっさいなく、買う食材はお財布にも優しいものばかりだ。

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　今回は、「サラダパン」をご紹介しよう。

《材料》

・ロールパン
・味つきサラダ

《作り方》
（1）ロールパンに切れ目を入れる（手で割いてもOK）
（2）味つきサラダ（写真はコールスロー）を詰める。レタスなどを足して挟むと、よりベジ増しに！

「パンは、冷たいままでも温めてもOK。いちからサンドイッチを作るのは手間がかかりますが、味つきのサラダやカットレタス、カットミックスサラダなどをそのまま使えば、手軽にサンドイッチが作れます。

　要注意は、タマゴサラダ。野菜があまり入っていないので、レタスなどを足してみてください」（浅野氏）

（週刊FLASH　2020年2月18日号）