マクドナルド、沈む外食産業で「ひとり勝ち」する理由8

　ドライブスルーには「マック渋滞」ができ、テイクアウトでは主婦がまとめ買い−−。

『ホットペッパー』を運営するリクルートライフスタイルが「市場規模は前年比で約4分の1」と発表するなど、外食産業が縮小をみせるなか、マクドナルドだけが、なぜ強いのか？　8つの「スゴい！」から、ひとり勝ちの理由を探る。

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●スゴイ！（1）現場のクルーが素晴らしい

　マクドナルドのアルバイトOBである、お笑い芸人のダンディ坂野が、同社の強さの秘密を明かしてくれた。

「26歳のときから10年間、お笑いの勉強をしながら、都内のマクドナルドでアルバイトをしていました。最終的には、店長を補佐するマネージャーになりました。

　マクドナルドは、現場のクルーがすばらしいんです。テキパキ動きます。それは教育マニュアルが完璧だからだと思います。今回の（コロナ禍の）事態のように、テイクアウトの注文が殺到しても慌てずに対処できますし、全国どこの店舗でも戸惑わずに働けます。

　僕も2019年に、機会あって15年ぶりにバーガーづくりを体験させていただいたのですが、即戦力でいけそうでした（笑）。体が覚えていたんですね。お笑いのコツは、まだ掴めていないんですけど」

●スゴイ！（2）店長の高いマネジメント力

　ほかの外食産業に比べ、マクドナルドはアルバイトから正社員になる人が多いそう。同社OBで、経営コンサルタントの松下雅憲氏が語る。

「マネジメント能力に優れた店長が多く、その姿を見ているからでしょう。その店長のもとで働き、自分自身が成長を感じることができれば、『いつかは店長のように』と思うのです」

　店長の平均年収は、700万円超とも。裁量も責任も大きい。

●スゴイ！（3）ブランドイメージを高め合うコラボ術

　2016年、『ポケモン GO』とパートナーシップ契約を結んだときは、世間を驚かせた。店舗では、ゲーム内で使える道具が当たる。

「競合せずにターゲットとする客層が同じなら、お互いのブランドイメージが高まります。それをマクドナルドが証明したのです」（松下氏）

　一方、経営コンサルタントの坂口孝則氏は、こう語る。

「期間限定でマックシェイクが、『森永ラムネ』とコラボ。タブーとされた食品会社と協力したことに、びっくりでした」

●スゴイ！（4）7割がフランチャイズ

　国内2906店（4月現在）のうち、直営店は約3割。7割がフランチャイズだ。

「優秀な元社員が独立し、オーナーになることが多く、モチベーションも高いんです」（松下氏）。