彦摩呂「料理が人生を潤してくれる」食レポの原点は “おかんの料理”

店主の佐藤雅之さんと（彦摩呂）

■原点は「母の味」人生を潤す料理の力

　食リポの原点は、自分が育った家庭にあった、と彦摩呂は言う。

「自分が4歳のとき、親が離婚しました。それまでは裕福な家庭やったんですよ。お屋敷ですわ。血統書つきの犬もおってね。

　母親は自分と1歳上の兄貴を連れて家を出て、それから長屋暮らしが始まるんです。今でこそ珍しくないですけど、当時はまだシングルマザーゆうのは珍しい時代です。

　おかんは大変やったと思うんですけど、明るく楽しく育ててもらいました。おかんが仕事から帰ってくると、ちゃちゃっとご飯を作ってくれるんです。

　でも、子供ながらにも、仕事で疲れてるはずやのにとか、心配する気持ちがあるんですよね。だからいっつも『お母ちゃん、このサバ美味しいわ、焼き加減バッチリや』とか言うてね。

　ちょっとでも喜んでもらいたいと思ってたんでしょう。今思えば、自分の食リポの原点はそこにあるんやな、と思うときがありますね」

　彦摩呂には「料理が人生を潤してくれる」と思うようになったきっかけがある。

「あるテレビの企画で、思い出の味はなんですか、というのがあったんです。自分は『おかんのハンバーグ』ですわ。

　うちのおかんのはね、フライパンに隙間なく8つぐらいハンバーグ入れてね、焼いてからケチャップとウスターソース、みりんとお砂糖を入れて、煮込みハンバーグにするんです。

　そのまま食べて美味しいし、次の日にお弁当に入ってるのがまた美味しい。たまねぎのみじん切りなんかも粗いんやけど、それがまたいいんですわ。

　それを30年ぶりぐらいにおかんに作ってもらって、食べた途端に子供のときの記憶がバァーッと甦ったんですよ。

　鍵っ子やから首から鍵ぶら下げてお兄ちゃんと歩いてたこと、いじめられて泣いて帰ってきたこと、ザリガニ釣りして泥んこになったときのこと。そういう記憶を、おかんのハンバーグを口に入れた瞬間に思い出したんですよ。

　味覚というのは、記憶そのものですよ。日本全国の凄腕シェフのハンバーグを食べ尽くしてきましたけど、それらをはるかに超えますね。味の記憶、それは自分の財産ですわ。そういう味があるだけで、人生は潤うと思うんです」

1988年当時の彦摩呂

　54歳になった今、俳優業にも力を入れていきたいと語る。

「今の若いコは、彦摩呂がドラマ出てたんは知らんでしょ。これでも水谷豊さんと犯人追っかけてたんですよ、『刑事貴族』で。今は昔みたいには走れんけどね」

ひこまろ　
1966年9月15日生まれ　大阪府出身　地元でのモデル活動を経て、1988年「幕末塾」のメンバーとしてデビュー。映画『ファンシイダンス』（1989年）などに出演。その後、「宝石箱や〜」の決めゼリフでグルメリポーターの第一人者に。食育インストラクターの資格を取得。書画展『千年の旅へ』が6月30日まで東京・表参道のイタリア料理店「La CHIARA」にて開催中

【季節の和食 うま煮や】　
住所/東京都新宿区百人町1-24-8 新宿タウンプラザビル2F
営業時間/11：30〜14：00（料理L.O.14：00 ドリンクL.O.14：00）、17：00〜23：30（料理L.O.23：30 ドリンクL.O.23：30）　
定休日/日曜日
　

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります

（週刊FLASH　2021年5月4日号）