ミスFLASHと味わう、美味しい「健康カレー鍋」

「決め手食材」はしめじ・ほうれん草・ミニトマト・じゃがいも！

　身も心も寒々しいこの時期に食べたくなるのは、やっぱり鍋料理。市販の鍋つゆには塩分の多いものもあるが、このレシピで作れば、ヘルシーかつ塩分控えめながら申し分のない味に。いずれも作り方は簡単。ミスFLASH2021霧島聖子おすすめの一品をぜひ自宅で試してみて！

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＜＜おすすめポイント＞＞
　カレー粉やガラムマサラ、クミンなどの香辛料をふんだんに使うことで、塩分控えめでも満足感のある鍋に。

　ほうれん草やじゃがいも、ミニトマト、しめじは血圧降下作用のあるカリウムを多く含みます。また、玉ねぎは「硫化アリル」という血流をスムーズにする成分や抗酸化作用のある「ケルセチン」が豊富です（料理監修：管理栄養士・土肥愛子）。

＜＜国民食が進化「スパイスたっぷりカレー鍋」の簡単レシピ＞＞
■材料（4人分）
・豚薄切り肉：280g
・玉ねぎ：1/2個
・キャベツ：1/8個
・じゃがいも：1個
・しめじ：1/2パック
・ほうれん草：1/2袋
・ミニトマト：6個
＜鍋つゆ＞
・水：800ml
・おろしにんにく：小さじ1
・ガラムマサラ：小さじ1
・クミン：小さじ1
・カレー粉：大さじ3
・顆粒コンソメ：大さじ1と1/2

■作り方
（1）鍋に鍋つゆの材料をすべて入れて混ぜる。

（2）豚肉と野菜、しめじを入れてミニトマトをのせ、ふたをして加熱。具材に火が通ったら完成。

写真・岩松喜平

（週刊FLASH 2021年2月9日号）