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日本のご飯の美味しさを科学的に検証してみたら…「おにぎり文化」が発展した理由は「アミロペクチン」にあった

ライフ・マネー 記事投稿日:2026.10.24 11:00 最終更新日:2026.10.24 11:00

日本のご飯の美味しさを科学的に検証してみたら…「おにぎり文化」が発展した理由は「アミロペクチン」にあった

写真・AC

食感や味も含めた日本のご飯の美味しさをまとめると次のようになると思います。・白く輝き、粒立ちがよい・ほのかな甘い香りが、湯気とともにふんわりと立ち上る・硬すぎず柔らかすぎず、もちもちとした食感がある・...

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出典元: SmartFLASH

著者: 『FLASH』編集部

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