【食ってけ！市場めし】新潟県新潟市　中央食堂

　刺身や海鮮丼といった “花形メニュー” も好きだが、小さな食堂の飾らないメニューも楽しい。素朴でクセになる一皿を求め、全国の市場を旅してきたフォトグラファーが誘う “河岸グルメ” の世界！

●新潟中央卸売市場　中央食堂（新潟）

「その二切れで、ご飯二膳はいけるね」

　陽気なご主人が小鉢を指さした。注文した「いか丸ごと定食」（900円）は、スルメイカの刺身、ゲソ天、そして小鉢の肝の醬油漬けが絶品。

　ご飯と一緒にくずしながら頰張ると、思わず目を閉じてしまう旨さだった。

写真/文・中田浩資

なかたひろし 
1975年生まれ　徳島県出身　フォトグラファー。北京にて通信社で報道写真に携わったあと、会社員を経て2004年よりフリー。旅写真を中心に活動中

（週刊FLASH　2018年6月19日号）