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『江戸前の旬』原作者が語る「寿司はどれから食べるべきか？」

ライフ・マネー 記事投稿日：2020.01.06 16:00　最終更新日：2020.01.20 11:33

 

『江戸前の旬』原作者が語る「寿司はどれから食べるべきか？」

ただ、「白身から食べよう」という風潮が広まっている理由もある。「新鮮な魚を寝かせずに、そのまま出す店が多いからだ思います。新鮮なままだと、甘みも旨味も足りないので、たしかに淡白かもしれない。ちょっと熟...

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出典元: SmartFLASH

著者: 『FLASH』編集部

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