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コンビニ飯で野菜を「ベジ増しレシピ」ひじきごはん

ライフ・マネー 投稿日:2020.03.05 20:00FLASH編集部

コンビニ飯で野菜を「ベジ増しレシピ」ひじきごはん

 

 単身者を中心に、勤め人の平日は、野菜不足になりがちなもの。そこで、「コンビニ外食研究家」として活躍する、管理栄養士の浅野まみこ氏に、コンビニ食材だけを使った「ベジ増しレシピ」を伝授してもらった。面倒くさい調理はいっさいなく、買う食材はお財布にも優しいものばかりだ。

 

 今回は、「ひじきごはん」をご紹介しよう。

 

 

《材料》



・レンチンごはん
・ひじきの煮物
・卵焼き

 

《作り方》
(1)レンチンご飯を温める
(2)ひじきの煮物をお好み量(1パック全部でもOK)と、細かくした卵焼きを加えて混ぜる

 

「ご飯とひじきの煮物を、別々に食べてもかまわないのですが、味がしっかりしているので、混ぜてもちょうどよい感じになります。

 

 ひじきには食物繊維とカルシウム、カリウムなどが豊富に含まれ、低カロリー。卵焼きを足すことで、味のバランスや彩りがよくなり、タンパク質も摂れて、栄養バランスも文句なしです」(浅野氏)

 


(週刊FLASH 2020年2月18日号)

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