いま熱い「駅そば」のアイデアメニュー／阪神・阪神そば

「阪神そば」の炙りきざみそば

　駅ナカの発達、ファストフード店やコンビニエンスストアの増加……旧態依然では、運営が難しくなっている駅そば。チェーン店は無機質で、没個性で、つまらない。そんな誤解は、これからお見せするなかの一杯でも食べれば、消えてなくなるはず。情熱と創意工夫に満ちた「個性派チェーン」のアイデアメニューを、ご紹介！

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●阪神そば（阪神）
・実食店舗／阪神尼崎店（阪神電鉄尼崎駅改札内）
・店データ／
　1966年創業の、関西私鉄駅そばの草分け。乗り換え客が多い立地のよさもあって、朝から晩まで客足が絶えない。店内で毎日仕込む、昆布中心の出汁が絶品！
・これが美味い！／炙りきざみそば（310円）
　細く刻んだ油揚げをトッピング。「阪神そば」では、刻み揚げをフライパンで軽く炙り、香ばしさを強めている。味わいに厚みをもたらす、この “ひと手間” に愛を感じる。

取材＆文・鈴木弘毅
道の駅、日帰り温泉なども研究。最新刊は『台湾 “駅弁＆駅麺” 食べつくし紀行』（イカロス出版）

※価格は取材店舗のもので、すべて税込みです

（週刊FLASH　2020年7月14日号）