
生地をローラーにかけて製麺

ローラーで鍛えられた麺は、刀削麺のような見た目
「雨の日は湿気が多いので、水の量を少なめにします。湿度で麺が変わるわけないと思ってましたが、毎日同じ分量で作っていると、なんかいつもと違うなと感じることがあって。製麺はおもしろいです」こう話しながら、...
生地をローラーにかけて製麺
ローラーで鍛えられた麺は、刀削麺のような見た目
「雨の日は湿気が多いので、水の量を少なめにします。湿度で麺が変わるわけないと思ってましたが、毎日同じ分量で作っていると、なんかいつもと違うなと感じることがあって。製麺はおもしろいです」こう話しながら、...
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