コンビニ飯で野菜を「ベジ増しレシピ」サバ野菜

　単身者を中心に、勤め人の平日は、野菜不足になりがちなもの。そこで、「コンビニ外食研究家」として活躍する、管理栄養士の浅野まみこ氏に、コンビニ食材だけを使った「ベジ増しレシピ」を伝授してもらった。面倒くさい調理はいっさいなく、買う食材はお財布にも優しいものばかりだ。

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　今回は、「サバ野菜」をご紹介しよう。

・サバ缶
・冷凍ほうれん草

《作り方》
（1）サバの缶を容器に移し、冷凍ほうれん草を載せる
（2）ラップして、3分ほどレンチン
（3）ごま油をひと回し入れると、うま味が増す。お好みで醤油やポン酢を足しても◎

「サバの味噌煮缶でもいいし、サンマ缶でもOKです。ちなみに焼き鳥の缶詰（塩味）に、輪切りのネギを足して、加熱したところに溶き卵を落とせば、親子丼のアタマが作れます。

　冷凍野菜は、ほうれん草だけでなく、ブロッコリーやオクラでも同じように楽しめますよ」（浅野氏）

（週刊FLASH　2020年2月18日号）