コンビニ飯で野菜を「ベジ増しレシピ」ブロッコリーパスタ

　単身者を中心に、勤め人の平日は、野菜不足になりがちなもの。そこで、「コンビニ外食研究家」として活躍する、管理栄養士の浅野まみこ氏に、コンビニ食材だけを使った「ベジ増しレシピ」を伝授してもらった。面倒くさい調理はいっさいなく、買う食材はお財布にも優しいものばかりだ。

　今回は、「ブロッコリーパスタ」をご紹介しよう。

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《材料》

・パスタ
・冷凍ブロッコリー

《作り方》
（1）パスタに冷凍ブロッコリー1袋を全部載せる
（2）フタをかぶせて、パスタの記載どおりにレンチン

「緑黄色野菜のブロッコリーは、抗酸化ビタミンであるA・E・Cを豊富に含む、健康野菜の代表格です。トマト系やホワイトソース系など、どんなパスタにもよく合うので、ぜひ試してください。

　冷凍ブロッコリーは、栄養が豊富で使い勝手も抜群。パスタ以外にも、惣菜やお弁当にプラスすれば、栄養以外にも食べ応え、満足感が出てきます。常備したいですね」（浅野氏）

（週刊FLASH　2020年2月18日号）