勘違いだらけの「体にいい食品」ココナツオイルで動脈硬化も

「健康」をうたう食品を、全面的に信用していいのだろうか？　新潟大学名誉教授の岡田正彦氏に、「体にいいもの」の意外な側面を解説してもらった。今回は「ココナツオイル」だ。

　免疫力をアップさせ、認知症予防にもなると評判のココナツオイルだが……。

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「アメリカの心臓病学会が、『食べてはいけない食材』のリストに挙げています。『コレステロール値を上げて、動脈硬化を起こす可能性がある』というのが、その理由です」

　ココナツオイルは植物由来の油脂だが、食肉に多い飽和脂肪酸が製品によっては100gあたり2.3〜23.8gも含まれており、これがコレステロール値を上昇させるといわれている。

（週刊FLASH　2020年3月17日号）