「物価高」「数値悪化」は牛丼チェーンで解決！栄養のプロが教えるワンコイン「朝定」の選び方

 

ーー朝定・牛丼チェーン店 ＜すき家＞ーー

 

・野菜のあるバランスのいい朝食

 

朝5時～11時に提供している朝定食は、「自社製ベーコンエッグ朝食」、「たまかけ朝食」など充実したラインナップ。なかでもオクラ、おんたま、かつお節をご飯に混ぜて食べる、ネバネバ食感がクセになる「まぜのっけ朝食」（290円）が人気だ。「牛小鉢や焼き魚、納豆などサイドがついた商品もあり、お好みの食べ方で毎日違うものを楽しむことができます」（すき家販促担当・長岡真由さん）

 

＜塩さばたまかけ朝食（490円）＞

 

ご飯と味噌汁、炙り塩さば、季節の小鉢、卵、のりがついた定食。3.1gと食塩相当量が高めだが、醤油をかけすぎなければ許容範囲だ

 

＜牛まぜのっけ朝食（390円）＞

 

ご飯と味噌汁、牛小鉢、オクラ、おんたま、かつお節がついた定食。すべて一緒に混ぜると、かなり満足度が高い定食に。肉と卵でたんぱく質がたっぷり取れる

 

＜牛小鉢＞

 

アレする副菜、秘伝のタレで煮込んだしっかり味の牛肉を小鉢で。これだけでご飯が進むのはもちろん、卵かけご飯と一緒に食べることで、醤油の量を減らすことができる

 

ーー朝定・牛丼チェーン店 ＜なか卯＞ーー

 

・ “こだわり卵” で卵かけご飯を

 

朝5時～11時に提供している朝定食。なか卯の代名詞 “こだわり卵” を使用した定食が人気。「 “こだわり卵” には、特別に開発した飼料を用いて飼育した鶏卵を使用しています。卵かけご飯にして堪能してください」（なか卯広報担当・志水涼瑛さん）。

 

＜こだわり卵の納豆朝食（360円）＞

 

ご飯と味噌汁、京風つけもの、納豆、卵、のりがついた定食。黄身に弾力感がある “こだわり卵” はコクがあってご飯が進む

 

＜目玉焼き鶏小鉢朝食（390円）＞

 

ご飯と味噌汁、目玉焼き、鶏小鉢、のりがついた定食。目玉焼きはとろっとした半熟で、オンザライスにぴったり

 

＜鶏小鉢＞

 

アレする副菜、栄養価の高い鶏肉を軟らかく煮込んだ、しっかりとした味の一品。牛小鉢より食塩相当量が低いのもポイント

 

ーー朝定・牛丼チェーン店 ＜松屋＞ーー

 

・健康に合わせて小鉢をチョイス！

 

朝5時～11時に提供している朝定食は、ミニ牛皿、納豆、国産とろろ、冷奴といった選べる小鉢が多い。「健康を気にする方からしっかり食べたい方まで、自分に合った定食を作れます」（松屋フーズホールディングス広報・寺島慶子さん）

 

＜ソーセージエッグ定食（450円）＞

 

ご飯と味噌汁、目玉焼き、ソーセージ、ミニ野菜、のり、漬けものに選べる小鉢がついた定食。パリッとしたソーセージの食感がたまらない。野菜がついてくるのも嬉しい

 

＜冷奴＞

 

アレする副菜、たんぱく質が豊富な冷奴。肉などの動物性たんぱく質を含む食品は多いが、植物性たんぱく質を含む食品は少ないのでぜひ朝から取りたい

 

ーー朝定・牛丼チェーン店 ＜吉野家＞ーー

 

・一汁三菜にこだわったバランス重視の朝定

 

朝4時～11時に提供している朝定食は、和食の基本である一汁三菜をテーマに、ご飯と味噌汁、おかず3品で構成。忙しい朝でもバランスのよい食事を意識している。「一食につきたんぱく質を20g以上摂取できるメニューです」（吉野家広報・茶木翔太さん）

 

＜納豆牛小鉢定食（468円）＞

 

ご飯と味噌汁、こだわりのタレで煮込んだ牛肉、納豆、生野菜がついた定食。甘辛い牛肉と一緒に煮込まれた玉ねぎがたまらない

 

＜ハムエッグ納豆定食（468円）＞

 

ご飯と味噌汁、特製ハムエッグ、納豆、生野菜がついた、満足度の高い定食。食塩相当量を気にして、マヨネーズ、醤油は少なめで

 

＜納豆＞

 

アレする副菜、たんぱく質と食物繊維が豊富な納豆。発酵食品なので腸にもいいが、醤油のかけすぎには注意

 

※紹介する定食はすべてご飯並盛り、すべて税込み価格です

 

朝定食を実食したのは、橘舞。1995年4月15日生まれ愛知県出身B90W60H89　朝食は和食派。「今回、食べた『まぜのっけ』みたいに納豆、卵を全部のせて食べるのが大好き！この仕事がミスFLASH2023としては仕事納め。来年もすぐFLASHに戻ってこられるように頑張ります」。最新情報は公式X（＠maibanaofficial）、Instagram（maitachibana_official）にて

 

写真・岩松喜平（橘 舞）

( 週刊FLASH 2023年12月26日号 )