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逆風の中で大繁盛 東西「2000円ラーメン」6店 注目は元総料理長が作る「最後の一杯」

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記事投稿日:2024.10.27 06:00 最終更新日:2024.10.27 17:14
出典元: 週刊FLASH 2024年11月5日号
著者: 『FLASH』編集部
逆風の中で大繁盛 東西「2000円ラーメン」6店 注目は元総料理長が作る「最後の一杯」

ラビオリグルマンディーズ中華そば「銀座 八五」/東京・銀座

今年、ラーメン界は最大の危機に瀕している。東京商工リサーチによると、2024年1〜9月のラーメン店の倒産は47件(前年同期比42.4%増)に達し、集計を開始して以降で最多となった。その理由として、食材...

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