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寿司チェーン店の原価率は50〜70%…お得メニューはどれだ?

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記事投稿日:2018.06.07 16:00 最終更新日:2018.06.07 16:00
出典元: SmartFLASH
著者: 『FLASH』編集部
寿司チェーン店の原価率は50〜70%…お得メニューはどれだ?

「丼丸」社長

「現在はマグロに加え、サーモン類の高騰も続いています。うちの原価率は平均して60%近くですが、メニューによっては70%を超えますね」今、日本で原材料にもっともコストをかけている外食チェーンのひとつが「...

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