「虚無レシピ」が話題！料理研究家YouTuber・リュウジが伝授する「秒速で“男めし”を作る方法」

 

　総再生回数約7億回、登録者数約330万人のリュウジ。彼が紹介する「虚無レシピ」シリーズは、材料さえあれば料理下手の男性諸君にも攻略可能。「虚無」とは、何もなくむなしいことーー。たしかに見た目は寂しくても、男が作る、男のための料理の味は間違いなし！

 

「朝6時まで飲んでいたので、今朝も二日酔いだったんです。あー、 “虚無味噌汁” が体に沁みました（笑）」

 

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　YouTubeのレシピ動画が人気の料理研究家・リュウジ（36）。彼の看板シリーズ「至高のレシピ」とは対を成す「虚無レシピ」が、いま話題になっている。 “虚無” とは!?

 

「もともと、ほかのYouTuberの方が『虚無うどん』とネーミングしていたのを『とてもいいな』と思って、僕も料理を考えて作ってみたんです。事後報告になってしまったのですが、その方に “虚無” を使用したことを報告したら、喜んでくれました（笑）。お酒を飲みすぎて二日酔いのときでも作れるくらい、手間と時間をかけないのが “虚無” 。至高のレシピは1品に1週間以上費やして考えていますが、虚無レシピは1品1日くらいで仕上げています」

 

　これまで20品近くを公開してきた「虚無レシピ」。

 

　華やかさはないが、絶対に美味しい味つけは「濃いめ」を意識しているという。

 

「じつは、僕のYouTubeの視聴者は6割が男性なんです。そして、年齢層も30代以上が多く、虚無レシピはそういった方々からのウケが抜群ですね。『虚無油そば』は300万回以上再生されています」

 

　冒頭にリュウジが話していた「虚無味噌汁」は、お湯を入れるだけ。今回、本誌のために初公開してくれた「虚無もやし炒め」は「炒めるのは10秒くらいでOKです」と教えてくれるなど、 “秒速” で調理が可能なレシピの数々。飲むときにも、飲んだ後にもお試しあれ！

 

＜【虚無もやし炒め】＞
［材料］（※1人前）
もやし　　　　　　　　　200g
にんにく　　　　　　　　1片
サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2
味の素　　　　　　　　　6振り
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
オイスターソース　　　　小さじ1
黒胡椒　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　適量

 

［作り方］
（1）もやしをボウルに入れ、サラダ油をかけてからラップをして、レンジ（600W）で1分加熱する
（2）（1）のボウルに味の素、塩、オイスターソース、黒胡椒を入れて、もやしと和える
（3）サラダ油小さじ1（分量外）を引いたフライパンで、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら（2）のもやしをさっと炒める。最後にごま油で香りをつけて完成

 

＜【虚無味噌汁】＞
［材料］（※1人前）
味噌　　　　　　　　　　小さじ1と1/2
かつお節　　　　　　　　3g
味の素　　　　　　　　　2振り
万能ねぎ　　　　　　　　適量
お湯　　　　　　　　　　150cc

 

［作り方］
（1）お椀にかつお節、味噌、万能ねぎを入れて、味の素を振る。好きな具材を追加してもよい
（2）お湯150ccを入れて、味噌をよく溶かしたら完成（写真は “追い” 味の素しています）

 

＜【虚無すき焼き】＞
［材料］（※1人前）
油揚げ　　　　　　　　　2～3枚
めんつゆ（3倍濃縮）　　大さじ3
水　　　　　　　　　　　120cc
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
万能ねぎ　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　1個
お好みで七味をかけてもよし

 

［作り方］
（1）油揚げを2cm幅くらいに切り、フライパンに並べる
（2）めんつゆ、水、砂糖を入れて火をつける。油揚げにつゆが染みたら万能ねぎをかけて完成。卵につけて食べる

 

＜【虚無油そば＆卵白スープ】＞
［材料］（※1人前）
焼きそば用蒸し麺　　　　150g
卵　　　　　　　　　　　1個
かつお節　　　　　　　　2g
にんにく（すりおろし）　1/3片
しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
オイスターソース　　　　小さじ2
みりん　　　　　　　　　小さじ1と1/2
ラード　　　　　　　　　小さじ2
ごま油　　　　　　　　　小さじ1
味の素　　　　　　　　　3振り
いりごま、万能ねぎ、ラー油 好みの量

 

［虚無油そば作り方］
（1）麺が入る大きさの蓋つきの耐熱容器にかつお節を入れてレンジ（600W）で40秒加熱する。加熱した後、かつお節を揉んで細かくする
（2）かつお節の上に焼きそば用蒸し麺をのせて、しょうゆ、オイスターソース、みりん、ラード、ごま油、味の素、にんにくを入れて、蓋をしてレンジ（600W）で2分30秒加熱する
（3）ほぐしながら全体を混ぜて、真ん中に卵黄を落として完成

 

［卵白スープ作り方］
余った卵白をお椀に移し、その中に水120ccを入れる。中華スープの素を小さじ1/3入れて全体を混ぜる。レンジ（600W）で1分30秒加熱したら完成

 

りゅうじ
1986年5月2日生まれ　千葉県出身　イタリア料理店、高齢者専用賃貸住宅などでの勤務を経て、2017年からTwitterで料理研究家として活動開始。2018年に開設したYouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」は登録者数330万人以上を誇る。現在、『ポップUP！』（フジテレビ系）に不定期出演中

 

写真・木村哲夫

( 週刊FLASH 2022年11月1日号 )